Nei ruminanti lo stomaco è formato da quattro cavità: rumine, reticolo, omaso e abomaso.

Il cibo è masticato una prima volta ed entra nel rumine, dove si mescola alla saliva e comincia a separarsi in strati liquidi e solidi (bolo). La trasformazione continua nel reticolo, dopodiché il bolo viene rigurgitato e masticato una seconda volta. Poi rientra nel rumine e quindi nel reticolo, dove è di nuovo digerito e ridotto in liquido. Quest’ultimo entra nell’omaso, dove acqua e minerali sono assorbiti dai vasi sanguigni. A questo punto il cibo passa nell’abomaso (che funziona proprio come lo stomaco umano) e da lì nell’intestino tenue dove viene assorbita la maggior parte dei nutrienti.

Tutto questo lavorio per digerire la cellulosa, una delle sostanze biochimiche più indistruttibili in natura.

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