I ritrovamenti archeologici suggeriscono che i primi animali a essere addomesticati siano stati maiali e cinghiali, sfruttati già a partire da circa 10.000 anni fa nella Turchia sud-orientale per le loro carni. I primi a essere utilizzati per il latte furono invece bovini, pecore e capre, nell’Asia sud-occidentale 8 o 9000 anni fa.

(Dal libro Intervista impossibile al DNA di Giovanni Destro Bisol e Marco Capocasa)

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