Gli allevamenti intensivi di bovini sono una pericolosa fonte di inquinamento organico, responsabile

di circa la metà degli inquinanti organici tossici rilevati nell’acqua dolce.

Un manzo di allevamento medio produce ogni giorno più di venti chili di sterco; in un allevamento medio ci sono diecimila capi di bestiame per un totale di duecento tonnellate di sterco il giorno.

Per inquadrare il problema nella giusta prospettiva, le scorie organiche prodotte da un allevamento medio sono equivalenti a quelle prodotte da un insediamento umano di centodiecimila abitanti.

L’azoto dello sterco bovino si trasforma in ammoniaca e nitrati, si sparge sul terreno e percola nella falda acquifera o nell’acqua di superficie, inquinando fiumi, pozzi e torrenti, contaminando l’acqua potabile e uccidendo la fauna ittica.

(Dal libro “Ecocidio” di Jeremy Rifkin)

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