Il granchio reale o LIMULO ha il sangue incolore che, se messo a contatto con l’aria, assume una colorazione azzurrognola.

Ma l’importanza del suo sangue dipende da una caratteristica molto particolare: da esso si ottiene un lisato di amebociti (che sono le uniche cellule in circolo) contenente gli enzimi che permettono la gelificazione in presenza dell’endotossina batterica.

Data l’importanza sia per l’industria alimentare sia in farmacologia, questi granchi sono pescati, salassati e quindi rigettati in mare.

Oltre allo stress dovuto alla cattura, il prelievo di sangue provoca decessi nel dieci – trenta per cento dei casi e, nei granchi che sopravvivono, sembra provocare anche problemi riproduttivi.

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