Le vendite di tofu e tempeh (prodotti a base di soia), molto usati per sostituire gli alimenti proteici di origine animale, hanno registrato una forte crescita nel 2020, con un + 41% nel corso dell’anno, per un totale di 175 milioni di dollari di vendite.

È andato molto bene anche il settore dei formaggi vegetali, le cui vendite hanno raggiunto il valore di 270 milioni di dollari nel 2020, con una crescita del 42,5%. 

Pure il mercato dei sostituti plant-based delle uova ha visto una crescita importante: +168% nel 2020, per un totale di 27 milioni di dollari di vendite.

Gli alimenti vegetali pronti e surgelati hanno invece visto un incremento delle vendite del 29% nel 2020, mentre le vendite di carne refrigerata a base vegetale sono aumentate addirittura del 75%.

Osservatorio Veganok

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