È ormai accertato che nei Paesi a maggior consumo di carne si registra la più alta percentuale di decessi per cancro al colon, al retto, al seno. Ciò è dovuto pure all’alta concentrazione proteica della carne stessa e ai prodotti di degrado delle proteine animali ingerite.

Accertata anche l’influenza di zucchero industriale e sale nell’insorgenza di cancro allo stomaco, del caffè che favorisce l’insorgere del cancro al pancreas e dei grassi per il cancro in tutti i distretti dell’apparato digerente e soprattutto nel colon.

(dal libro Miti e realtà dell’alimentazione umana di Armando D’Elia)

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