Il gomasio, una preparazione culinaria tipica dell’Oriente e molto comune nella cucina macrobiotica, si utilizza di norma in sostituzione del sale per insaporire minestre, verdure o legumi.

È normalmente composto da semi di sesamo (molto calorici - 573 calorie per 100 grammi -, quindi attenzione a non abusarne) e sale marino integrale.

I semi di sesamo sono ricchi di vitamine (E e D), di calcio, ferro, zinco, fosforo e altri sali minerali, oltre che di antiossidanti (sesamina, sesamolina, sesamolo), protettori del fegato. Questi semi contribuiscono inoltre a rigenerare il sistema nervoso e a regolarizzare l’intestino. Sono preziosi, inoltre, per il loro contenuto di Omega 3 e 6.

Questa preparazione è molto digeribile, rafforza le difese immunitarie, è utile in casi di affaticamento, stress, osteoporosi, infiammazione.

• Indietro
• Avanti