Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile appartenente alla famiglia delle Anacardiacee.

Sono un cibo molto salutare perché contengono acidi grassi monoinsaturi (come quelli dell’olio di oliva), ferro, calcio, rame, zinco, potassio e fosforo.

Sono inoltre ricchi di proteine, carboidrati, vitamine K, A, C e del gruppo B.   E, nonostante il loro alto contenuto (49 per cento circa) lipidico, non contengono colesterolo.

Il consumo di anacardi combatte l’osteoporosi, la fragilità vascolare e il colesterolo alto.

Protegge inoltre gli occhi dalla degenerazione maculare dovuta all’età avanzata e dall’insorgenza del diabete di tipo 2.

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