Per Homo sapiens il passaggio da un’economia di caccia e raccolta a una di produzione agricola non è stato istantaneo ed è avvenuto in momenti diversi nei diversi continenti.

Grano, orzo olivo, piselli e lenticchie nella mezzaluna fertile (regione storica del Medio Oriente) a partire da diecimila anni fa

Riso, soia, agrumi e tè in Cina a partire da novemila anni fa

Riso, cotone, canna da zucchero, banana e noce di cocco in India e nel Sudest asiatico a partire da settemila anni fa

Mais, cacao, fagioli e zucca nell’America centrale a partire da settemila anni fa

Patate, peperoni e fagioli nelle Ande a partire da settemila anni fa

Sorgo, miglio e caffè in Africa centrale tra quattromila e duemila anni fa.

(dal libro Il giro del mondo in sei milioni di anni di Guido Barbujani e Andrea Brunelli)

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