Noi vegani corriamo il rischio di assumere troppe proteine (legumi, frutta secca, certi tipi di frutta come l’avocado, funghi ecc.). La dose giornaliera raccomandata dalla FAO è di un grammo per chilo di peso in un adulto sano. Eccedere significa stressare i nostri organi emuntori (reni), quindi è consigliabile attenersi alle quantità consigliate, considerando che anche verdura e frutta contengono proteine, pur se in quantità minima.

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