In risposta a coloro che criticano l’alimentazione vegana, fornisco un elenco (fonte: FAO) della quantità di proteine che noi vegani possiamo assumere senza bisogno di alimenti derivanti da animali.

Grammi di proteine per 100 grammi di parte edibile

Frumento integrale: 12

Germe di frumento: 26

Lievito: 48

Riso integrale: 7,6

Avena integrale: 13

Orzo integrale: 10

Mais integrale: 9,5

Grano saraceno: 12

Miglio decorticato: 10

Segale integrale: 12

Girasole: 26

Sesamo: 18

Pistacchio: 19

Lino: 18

Arachide: 26

Soia: 38

Fagiolo secco: 23

Fava secca: 27

Cece: 21

Lenticchia: 25

Pisello secco: 21

Latte di soia: 3,2  

Mandorla secca: 19

Nocciola: 14

Noce: 6

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