Il latte vegetale è l’alternativa plant-based più acquistata in assoluto, tanto che da sola rappresenta il 35% del mercato totale degli alimenti a base vegetale, con un valore di 2,5 miliardi di dollari. Ad oggi, viene acquistato abitualmente dal 39% dei consumatori americani – anche onnivori – e, nei negozi di alimentazione naturale, rappresenta il 45% del totale dei prodotti venduti nel reparto del latte. Degno di nota, è il fatto che il latte vegetale sia venduto sempre accanto a quello vaccino, esattamente dove i consumatori si aspettano di trovarlo.

Osservatorio Veganok

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