Carne, pesce, latte, uova e grassi animali innalzano il livello di colesterolo e con esso anche il rischio di contrarre quasi tutte le malattie del benessere.

Attraverso il consumo di proteine vegetali, il suo tasso ematico può ridursi in modo assai più efficace che non mediante l’esclusione di generi alimentari ricchi di grassi e colesterolo.

Un’alimentazione vegana costituisce la strada più sana ai fini di una naturale riduzione dei valori di colesterolo; questi ultimi sono, infatti, indici di una vita migliore e più longeva.

(tratto dal libro "Peace Food" di Ruediger Dahlke)

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