Il selenio è un minerale presente nel terreno che lo cede ai vegetali che vi crescono. È fondamentale per il funzionamento di molti processi vitali.

È, infatti, un ottimo antiossidante e antinfiammatorio, aiuta a prevenire le malattie cardiache tipiche del nostro tempo e, pare, anche alcune forme tumorali.

È coinvolto nel metabolismo degli ormoni tiroidei e contribuisce ad aumentare le difese immunitarie.

Protegge cellule, globuli rossi e membrane cellulari dai radicali liberi.

I cibi che ne contengono in quantità maggiore sono le noci del brasile e gli anacardi.

Altri alimenti che contengono selenio sono: cereali integrali, legumi, funghi, sedano, pomodori maturi, carote, zucchine, finocchi.

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