Il cardamomo è una spezia di origine asiatica, molto diffusa in India.

Il vero cardamomo è verde, ma ne esiste uno nero, meno pregiato e meno costoso, molto diverso nel sapore; quello nero, infatti, ha un sapore amarognolo.

Questa spezia è utilizzata nella preparazione del curry, ma al naturale serve per insaporire piatti a base di riso.

L’uso del cardamomo nelle preparazioni dolci è diffuso anche nella cucina dei Paesi del Nord Europa, che lo impiegano anche per ottenere liquori, in particolare il famoso glögg, tipico della Svezia.

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