Il Lepidium sativum o crescione d’acqua è una pianta dal sapore acidulo e piccante, appartenente alla famiglia delle Crocifere, che cresce in tutta Europa, in prossimità di corsi d’acqua.

Il crescione è ricco di vitamine, soprattutto C, B2, PP ed E, di sali minerali (ferro, manganese, fosforo rame, zinco, calcio, iodio).

Esso possiede proprietà depurative, toniche, diuretiche, antianemiche, antiossidanti, digestive, disintossicanti e antibiotiche.

In cucina è utilizzato come erba aromatica, preferibilmente fresco affinché non perda il suo sapore caratteristico e le sue proprietà nutrizionali.

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