Il kombucha è una bevanda di origine orientale ottenuta dalla combinazione di foglie di tè, soprattutto nero e verde, lieviti e batteri.

È tuttora utilizzato in Russia e in Cina per le sue proprietà digestive, depurative e di sostegno al sistema immunitario.

Si può preparare in casa, comprando in erboristeria la miscela di ingredienti idonei o acquistarlo già pronto in bottiglia nei negozi di alimentazione naturale.

Trattandosi di un alimento probiotico, aiuta a ripristinare la flora batterica, soprattutto dopo l’utilizzo di antibiotici.

La preparazione definitiva presenta un buon contenuto di enzimi, vitamina C, vitamine del gruppo B, acido lattico, acido glucuronico, lieviti e qualche traccia di caffeina.

Il kombucha presenta alcuni effetti collaterali che ne sconsigliano l’assunzione per più di tre mesi consecutivi. Deve essere conservato in recipienti di ceramica o vetro e può, in soggetti predisposti, causare nausea e reazioni allergiche.

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