La zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cucurbitacee ricco di sostanze antiossidanti e di beta-carotene.

I suoi fiori sono commestibili, sia crudi sia cotti, mentre dai suoi semi si ottiene un ottimo olio da utilizzare in cucina. Questi ultimi possono essere consumati tostati. Essi contengono fitolecitina, melene, tiroxina, fosforo, vitamine A e del gruppo B. sono in grado di alleviare le infiammazioni della pelle e prevenire le disfunzioni delle vie urinarie.

La zucca vera e propria è un alimento eccezionale: fornisce solo 17 calorie ogni cento grammi, contiene vitamine A, E, C, PP, B1, B2, calcio, ferro, sodio, potassio, fosforo, contrasta l’acidità dell’apparato digerente, possiede proprietà sedative e sembra sia indicata per l’eliminazione di parassiti intestinali. È infine molto utile nel trattamento della colite.

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