La vaniglia (in baccello, semi o polvere) è utilizzata soprattutto in cucina per profumare i dolci.

I baccelli sono i frutti di un’orchidea rampicante originaria del Messico.

Contiene un polifenolo, la vanillina, che ha proprietà antiossidanti, benefiche per il sistema circolatorio e per contrastare i radicali liberi. È antisettica, digestiva, calmante.

Occorre tuttavia fare attenzione ai prodotti commercializzati, perché spesso si tratta di vanillina sintetica prodotta industrialmente dalla polpa di legno. Ovviamente, questo tipo di vanillina non possiede le proprietà benefiche di quella naturale.

Per verificare se si tratta di un prodotto sintetico o naturale, basta leggere sulla confezione: “aroma naturale” indica la vera e propria vanillina, “aroma” indica invece un prodotto di sintesi.

• Indietro
• Avanti