Il cavolo nero è poco utilizzato se non in Toscana, ma è un vero peccato perché si tratta di una verdura a basso contenuto calorico e ricca di elementi preziosi per la nostra salute.

Infatti, è ricco di vitamine del gruppo A, C, E, acido folico. Ha un elevato contenuto di calcio, fosforo, ferro, potassio.

Possiede proprietà antinfiammatorie che permangono quando la cottura è a vapore. Infatti, una lunga cottura nell’acqua distrugge gran parte delle vitamine.

Anche in caso di distorsioni o lividi, applicare qualche foglia di cavolo nero crudo, fissandola con una benda, dona immediato sollievo.

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