Il cavolo nero appartiene alla famiglia delle brassicacee ed è un ortaggio molto ricco di acqua (90 per cento della parte edibile) e con pochissime calorie (30 per 100 grammi di parte edibile).

Possiede numerose proprietà benefiche tra cui:

-      antiossidanti (quindi anti radicali liberi) utili nella prevenzione di alcune forme tumorali (alla mammella, al colon, al retto, allo stomaco, alla prostata e alla vescica).

-     

Stimolanti il sistema immunitario

-      Favorenti l’assorbimento intestinale del ferro

-      Favorenti la salute del sistema nervoso

-      Rinforzanti dei vasi sanguigni, della pelle e dei muscoli

-      Leggermente lassative per l’alto contenuto di fibre

-      Antinfiammatorie, soprattutto a livello delle mucose gastriche (quindi è ottimo in caso di gastrite)

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