Il cavolo rapa appartiene alla famiglia delle crucifere. Ha una testa rotonda e della dimensione di una grossa mela su cui crescono foglie verdi commestibili. Ne esistono di tre colori: bianco, verde chiaro e violetto.

È ricco di fibre, vitamina C, E, A, PP, K e del gruppo B; contiene inoltre antiossidanti e sali minerali (magnesio, manganese, potassio, selenio, cobalto, calcio, ferro, zinco).

È diuretico, leggermente lassativo, digestivo, antianemico, antipertensivo e sostiene il sistema immunitario per l’alto contenuto di vitamina C.

È controindicato per chi soffre di acidità di stomaco e non va per nessun motivo assunto contemporaneamente al latte: potrebbe infatti provocare una forte diarrea.

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