Le cicerchie sono legumi poco diffusi in Italia e in Europa che si utilizzano soprattutto in Asia e in Africa occidentale di cui sono originarie. Maturano a fine luglio/inizio agosto, tuttavia, essendo prevalentemente essiccate, si possono trovare sul mercato tutto l’anno.

Cento grammi di questo legume, bollito e scolato, apportano circa 134 calorie.

Contengono ottime quantità di vitamine del gruppo B (B1, B2 e B3) e sali minerali quali fosforo, potassio, calcio e ferro.

L’alto contenuto di fibre stimola il buon funzionamento dell’intestino, dona un senso di sazietà, aiutando così nelle diete dimagranti e serve a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Le cicerchie sono ben tollerate da tutti, occorre tuttavia evitare di assumerle per periodi prolungati a causa di una neurotossina chiamata Odap che può provocare il latirismo (paralisi acuta associata a dolori muscolari e incontinenza urinaria).

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