Il sedano-rapa (noto anche come sedano di Verona) è un ortaggio coltivato soprattutto nel Nord Europa e nelle regioni settentrionali italiane.

La parte edibile è rappresentata dalla radice carnosa la cui polpa è biancastra e dal gusto delicato.

Essa possiede un alto valore nutrizionale, fornisce scarse calorie (23 per cento grammi di prodotto), essendo costituita per l’88 per cento di acqua. Contiene inoltre carboidrati, proteine, fibre; è ricca di vitamine, sali minerali (ferro, potassio, manganese).

Il suo consumo ha un’azione antireumatica, è utile contro i calcoli renali, le affezioni polmonari e l’insufficienza epatica.

Possiede inoltre un’azione diuretica, disinfettante, rimineralizzante e antiossidante.

L’unica controindicazione è per i soggetti predisposti ad allergie alimentari.

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