I ceci sono originari dell’Asia che ne è il maggior consumatore. In Italia, stranamente, hanno poco seguito, nonostante le loro ottime qualità nutrizionali.

Questo legume contiene una buona quantità di magnesio (utile per l’elasticità delle vene), Omega6 (che tiene sotto controllo colesterolo

LDL e trigliceridi), molte fibre solubili (che contrastano l’assorbimento del colesterolo nell’intestino), ferro (che combatte l’anemia e innalza le difese immunitarie), fosforo (che serve alle corrette funzioni cerebrali), potassio (che aiuta a mantenere in buona salute il sistema cardiocircolatorio), zinco (per la salute di ossa e denti), vitamine del gruppo B e colina (che protegge il fegato da tumori, epatiti e cirrosi).

I ceci sono ricchi di proteine ma, per ottenere un alimento completo dal punto di vista nutrizionale, occorre consumarli con i cereali.

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