I gatti non hanno bisogno di farsi dire come ci si diverte, perché sotto questo aspetto la loro estrosità non ha limiti.
(James Mason)
Oggi l’intolleranza lieve o grave (celiachia) al glutine è diventata la regola. Non solo la difficoltà digestiva è un sintomo ma anche il meteorismo è spesso significativo come campanello d’allarme.
Leggiamo insieme il seguente articolo con i consigli alimentari per evitare questo disturbo.
Il glutine è un “impasto proteico” presente in grano tenero e duro, orzo, segale, kamut, farro avena e loro derivati cui sempre più persone risultano intolleranti, con forme di varia intensità: dalle più lievi a quelle più gravi. In comune queste persone presentano una difficoltà nella digestione di questa sostanza, che a lungo andare diventa tossica.
Difatti, una mucosa intestinale incapace di digerire adeguatamente il glutine, che viene continuamente esposta a questa sostanza, si infiamma, creando problemi vari: gonfiori, disturbi dell’alvo e difficoltà ad assorbire altri importanti nutrienti come vitamine e minerali (ferro, calcio…) portando quindi a malnutrizione e, nei bambini, problemi dell’accrescimento. Leggi tutto: INTOLLERANZA AL GLUTINE
Ecco una tabella che elenca alcuni cibi con proprietà anti infiammatorie.
Stiamo rapidamente correndo verso la sesta estinzione, e la causa siamo noi umani.
Di seguito uno studio approfondito ma nello stesso tempo sintetico delle nostre malefatte.
Estinzione dell'Olocene
Introduzione
Secondo la maggior parte della comunità scientifica la Terra sta attraversando un periodo caratterizzato dalla perdita di un congruo numero di specie, che rivaleggia con le 5 grandi estinzioni di massa. Secondo una ricerca di Edward Osborne Wilson, dell'università di Harvard, il tasso di estinzione si attesta attorno alle 30.000 specie l'anno, in altre parole 1 specie ogni 20 minuti. Tuttavia pareri più recenti ipotizzano che la perdita di biodiversità avanzi a velocità maggiore.
Leggi tutto: SESTA ESTINZIONESentiamo sempre parlare degli amminoacidi essenziali e spesso ci chiediamo quali sono. Di seguito un promemoria, in modo da non farci prendere impreparati!
Gli amminoacidi essenziali sono quegli amminoacidi che un organismo vertebrato non è in grado di sintetizzare da sé in quantità sufficiente, ma che deve assumere con l'alimentazione.
Amminoacidi essenziali nell'alimentazione umana
Nell'alimentazione umana si considerano essenziali i seguenti aminoacidi: Leggi tutto: AMMINOACIDI ESSENZIALI
Regola felina numero uno: nel dubbio, meglio lavarsi.
(Paul Gallico)
Il cavolo nero è poco utilizzato se non in Toscana, ma è un vero peccato perché si tratta di una verdura a basso contenuto calorico e ricca di elementi preziosi per la nostra salute.
Infatti, è ricco di vitamine del gruppo A, C, E, acido folico. Ha un elevato contenuto di calcio, fosforo, ferro, potassio.
Leggi tutto: CAVOLO NERO
La diarrea, quando si tratta di un disturbo occasionale e non persistente come nel caso di celiachia, colon irritabile, morbo di Crohn che richiedono l’intervento medico, si può curare con rimedi naturali. Leggi tutto: DIARREA, RIMEDI NATURALI
Fino a quando non hai amato un animale, una parte della tua anima rimane addormentata.
(Anatole France)
Nell’antica tradizione indù, il tempo era in sostanza non delimitato e, come nell’antico simbolo dell’uroboro, il serpente che si morde la coda, si pensava che l’universo passasse per innumerevoli cicli di distruzione e rigenerazione.
(dal libro “Cantonate” di Mario Livio)
Per noi vegani i legumi sono un ottima fonte di proteine, anche se a volte possono provocare meteorismo. Basta tuttavia seguire i suggerimenti in fatto di cottura per evitare quel rischio.
L’articolo che segue è interessante per la sua semplicità e concretezza.
La prossima volta che qualcuno vi dirà che un piatto di legumi "è soltanto un contorno" oppure che è poco saziante, saprete cosa rispondere. Un nuovo studio infatti ha evidenziato le proprietà nutritive e sazianti dei legumi rispetto alla carne.
Lo studio in questione, da poco pubblicato sulla rivista Journal Of Food Science, ha osservato gli effetti sull'appetito e sull'assunzione di cibo di due piatti differenti, uno a base di carne di manzo e uno a base di legumi, a parità di calorie.
Consumare un piatto di legumi, ad esempio di fagioli, invece di un piatto di carne può essere altrettanto nutriente e soddisfacente. I ricercatori dell'Università del Minnesota hanno servito ai partecipanti dello studio due pasti diversi in due giornate differenti. Il primo era un polpettone a base di carne di manzo, il secondo era un polpettone di legumi. Leggi tutto: I LEGUMI
